กาแฟสดพลิกชีวิตชาวเกษตรตามแนวพระราชดำริ

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้เกิดความสดชื่น ช่วยให้ร่างกายรู้สึกตื่นตัวขึ้นมาก กาแฟกระป๋องอาจเป็นตัวเลือกเร่งด่วนสำหรับหลายๆคน ซึ่งน่านอนว่ากาแฟกระป๋องอาจไม่ได้ดีอย่างที่คิด ซึ่งกาแฟสดถือว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของใครหลายๆคน แต่กาแฟสดก็อาจจะมีราคาที่สูงหน่อยตามแต่ละคนเลือกซื้อ แต่ถ้ากาแฟที่ดื่มทุกเช้านั้นใช้เมล็ดที่ปลูกทางภาคเหนือของไทย และรู้หรือไม่ว่าเครื่องดื่มขมเข้มแก้วนี้มีจุดเริ่มต้นจากพระกระแสแนะนำของในหลวงรัชกาลที่ 9 ขณะเดียวกันหลายครอบครัวทางภาคเหนือก็ได้พลิกชีวิต มีรายได้เสริมและการศึกษาด้วยเมล็ดกาแฟแห่งโอกาสที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงปลูกไว้ การปลูกกาแฟนั้นถือว่าเป็นทางเลือกหนึ่งที่ส่งเสริมให้ชาวบ้านยกเลิกการปลูกฝิ่นมาปลูกต้นกาแฟทดแทน

ในช่วงนั้นพระองค์ได้มีพระกระแสแนะนำให้ชาวเขาที่เคยเลี้ยงตัวเองด้วยการปลูกฝิ่นหันมาปลูกพืชชนิดอื่นแทน หลายอย่างเป็นพืชเศรษฐกิจที่คนเมืองอาจจินตนาการไม่ออกซะเท่าไหร่ นอกจากกาแฟ เราคงเคยได้ยินกาแฟอาราบิกา จากกาแฟหลายยี่ห้อที่เห็นตามท้องตลาดในปัจจุบัน กาแฟอาราบิกา เป็นต้นไม้ที่ชอบอยู่ในพื้นที่สูง และอากาศหนาวเย็น ซึ่งในขณะนั้นประเทศไทยยังไม่เคยปลูกกาแฟอาราบิกา และความรู้ในการปลูกกาแฟนั้นน้อยมาก กาแฟนั้นเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากกว่า ฝิ่นหลายเท่าและเป็นพืชเศรษฐกิจที่นิยมมากในปัจจุบัน ขณะนั้นในหลวงรัชกาลที่ 9 เสด็จเพื่อทอดพระเนตร ต้นกาแฟเพียงไม่กี่ต้น ที่ผาหมอน จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งตอนนั้นเส้นทางที่เข้าถึงยากมาก แม้แต่ข้าราชบริพารของพระองค์ท่านยังไม่ปรารถนาที่จะไป แต่พระองค์เสด็จด้วยพระบาทเอง เพื่อนำความรู้ที่ได้มาทรงส่งเสริมให้นักวิจัยมาศึกษาปรับปรุงสายพันธุ์จึงได้ต้นพันธุ์ที่แข็งแรง เพื่อพระราชทานแด่เกษตรกรชาวเขาควบคู่กับพระราชทานความรู้ให้แก่ชาวเขาด้วย นับตั้งแต่นั้นมากาแฟโครงการหลวงจึงกลายเป็นอาชีพหลักของชาวเขา และกลายเป็นต้นไม้ที่นิยมปลูกมาจนถึงทุกวันนี้

กาแฟในโครงการหลวงที่มีชื่อเสียงของไทย คือ กาแฟดอยตุง ของมูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ซึ่งในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงรับอุปถัมภ์ไว้หลังจากที่สมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี (สมเด็จย่า) เสด็จสวรรคต ซึ่งมูลนิธิได้มีการให้ชาวบ้านเช่าต้นกาแฟในราคา 1 บาท ต่อ 1 ต้น ต่อ 1 ปี ในปัจจุบันนั้นมีต้นกาแฟปลูกนับพันๆต้นในเขตพื้นที่ มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง โดยไม่มีการใช้สารเคมีใดๆ ซึ่งเมล็ดกาแฟนั้นนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟสดมากมาย คุณภาพของกาแฟดอยตุงนั้นยังไปจำหน่ายถึงในคาเฟ่MUJI ที่ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในประเทศไทยนั้นมีแบรนด์กาแฟหลายเจ้าที่มีการนำกาแฟดอยตุงมาใช้จำหน่ายและทำเครื่องดื่มกาแฟสด ในราคาไม่แพง ทุกคนสามารถจับต้องได้